PERLAS DE TAPIOCA CON LECHE

Una receta refrescante para el verano

INGREDENTES

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  • 100g de perlas de tapioca.

  • 1,2 l de leche semidesnatada.

  • cascaras de limon.

  • cascaras de naranja.

  • 1 rama de canela.

  • cardamomo.

  • 125g de azúcar (según lo dulce que nos guste podemos añadir mas o menos azúcar).

  • 100g de nata.

Nosotros lo acompañaremos con brunoise de manzana impregnada con anís.

ELABORACION

1. Ponemos a calentar la leche con todos los aromáticos (cascara de limon, cascara de naranja,rama de canela,cardamomo. y dejamos que infusione durante 10/15min aprox.

Al tenerlo infusionando durante estos 10/15min lo que conseguiremos es que se nos hayan evaporado unos 200g de leche.

2. transcurrido el tiempo, colaremos la leche para retirar los aromáticos.

3. pondremos de nuevo esta, al fuego y añadiremos las perlas de tapioca.

4. Debemos mover continuamente la leche con las perlas, para que no se nos peguen en la olla y para que suelten el almidón.

5. Pasados 8 minutos de cocción añadimos el azúcar, y continuaremos moviendo otros 8/9 minutos mas.

6. Con un total de 18/19minutos cociendo a fuego bajo y moviendo continuamente, tendremos nuestras perlas a punto, las retiramos del fuego y seguimos removiéndolas durante 10min a temperatura ambiente.

7. pasado este tiempo añadimos la nata, y removemos 5/10min mas.

Y PARA TERMINAR LAS PONEMOS EN NUESTROS PLATOS DE PRESENTACION Y AL REFRIGERADOR!!!

Y cuando estén frías tendremos nuestras perlas listas para comer.

– Podemos añadir un poco de canela en polvo.

  • Podemos acompañarlo con compota de manzana asada.

  • O como nosotros con manzana impregnada en anís.

carlosmaldonadobrew

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. mary dice:

    yo no tengo twieter,no puedo participar en el reto?

    Le gusta a 1 persona

    1. Hola buenos dias, claro que puedes participar sube tu #retogamberro, a Facebook o Instagram, un saludo y suerte 😉

      Me gusta

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