GUISO CLÁSICO DE PAVO

ESTOFADO DE PAVO CON ESPARRAGOS Y PATATAS.

INGREDIENTES

– 8OO G DE MUSLO DESHUESADO O MAGRO DE PAVO.

– 2 CEBOLLAS.

– 2 ZANAHORIAS.

– 4 DIENTES DE AJO

– 1 TOMATE RAYADO .

– CALDO DE POLLO

-3 HOJAS DE LAUREL .

– 1 CUCHARADA DE PINTEON Y MEDIA DE PICANTE.

– PIMIENTA EN GRANO.

– 1 VASO DE VINO BLAMCO.

– 100G DE VINAGRE.

– ACEITE DE OLIVA .

– SAL .

– 3 PATATAS.

  • 5 ESPARRAGOS VERDES.

ELABORACION.

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  1. Cortamos la patata en gajos y los freímos en abundante aceite, una vez fritas las reservamos.

  1. Ponemos una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y marcamos la carne de pavo hasta que este dorada.

          ” Una vez dorada la sacamos y la reservamos en un plato”
  1. Cortamos la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria, en dados pequeños.

  1. y en la misma olla donde hemos marcado la carne, pochamos esta verdura y añadimos el laurel y la pimienta en grano. Dejamos pochar 10 min.

  1. Cuando tengamos la verdura lista añadimos el tomate rayado y dejamos dorar al igual que el resto de verduras. Este será el momento de sal/pimentar.

  1. Ahora añadimos el pimentón dulce y picante, con cuidado que no se nos queme.

  1. Añadimos el pavo que tenemos reservado y lo mezclamos todo junto, para que se impregne bien, de todos los sabores.

  1. A continuación añadiremos el vino, dejamos guisar 3 minutos.

  1. Añadimos el vinagre y dejamos guisar 3 minutos.

  1. Añadimos el caldo de pollo hasta que nos cubra la carne y dejamos guisando unos 20/25min.

  1. Transcurrido ese tiempo añadimos las patatas fritas y los espárragos, lo cocemos 5 minutos mas y lo tendremos listo para COMER!

 

carlosmaldonadobrew

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Un comentario Agrega el tuyo

  1. Armando dice:

    Me falta la del arroz

    Le gusta a 1 persona

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