TARTAR DE CORZO

TARTAR DE CORZO CON ENCURTIDOS

INGREDIENTES

Para el tartar de corzo:
  1. 150g de lomo de corzo limpio de nervios y tendones

  1. 10g de alcaparras encurtidas

  1. 10g de pepinillo encurtido

  1. 10g de cebolla dulce

  1. Yema de dos huevos cocidos

  1. Clara de huevo cocida

  1. Perejil picado

  1. Ajo picado (todo picado i por separado)

LIQUIDOS
  1. 0.01 kg de aceite de oliva suave

  1. 0.01 kg de mostaza suave

  1. Tabasco

  1. Perrins

  1. Zumo de ½ limón

  1. Yema de huevo cruda

  1. Germinados para decorar.

ELABORACION

– picamos bien a cuchillo la carne.

En un bol pondremos el aceite,

unas gotas de limón, la mostaza, la

yema de huevo cruda y lo batiremos

todo para que emulsione.

– Seguidamente añadiremos los

encurtidos y demás ingredientes.

– Después, añadiremos la carne

picada y salpimentaremos. Por

ultimo, removeremos hasta obtener

una masa homogénea.

carlosmaldonadobrew

1400x400hdtube6

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s