COLIFLOR ESCABECHADA

Es un plato muy divertido y que se puede combinar con muchas otras elaboraciones, es una tapa fácil y muy versátil, que combina perfectamente con una buena cerveza gamberra.

Ingredientes, para el escabeche.

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  • 150g de cebolla.

  • 4 dientes de ajo

  • 200g de vinagre de manzana.

  • 140g de agua.

  • 1 hoja de laurel.

  • 1 rama de tomillo/romero.

Elaboración.

  1. rehogamos la cebolla y el ajo.

  2. cuando lo tengamos añadimos el vinagre y lo dejamos 5/8 min hasta que pierda un poco la bravura.

  3. añadimos el agua y dejamos cocer 5min mas.

  4. reservar.

Ingredientes para escabechar la coliflor.

  • 250g de coliflor.

  • el escabeche que anteriormente teníamos.

  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración.

  1. blanquear la coliflor 3 veces, la ultimas veces que la blanqueamos, en el agua echaremos sal.

  2. calentamos el escabeche.

  3. añadimos la coliflor en cachitos al escabeche.

  4. retiramos del fuego.

  5. dejamos enfriar en la nevera.

  6. echaremos un chorrito de aceite y tendremos coliflor para acompañar cualquier carne, pescado hasta una ensalada.

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Espero que os haya gustado

carlosmaldonadobrew

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Raquel dice:

    Que es blanquear la coliflor?

    Le gusta a 1 persona

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