ALBÓNDIGAS CON PIÑONES

Albóndigas de pollo piñones y pasas.

Ingredientes para las albóndigas.

 

• 800g de carne de pollo.

 

• 20g de piñones.

 

• 30g pasas.

 

• 1 cebolla.

 

• 3 dientes de ajo.

 

• pan del dia anterior mojado en leche.

 

• 3 huevos.

 

• pimienta.

 

• sal.

 

• perejil.

ELABORACIÓN

1. Ponemos una sartén con un poco de aceite en ella tostamos los piñones y los retiramos.

 

1. En la misma sartén pochamos los ajitos cortados en dados muy pequeños y la cebolla cortada de la misma forma.

 

Cuando los tengamos bien pochado lo sacamos y los ponemos en un bol grande con el resto de ingredientes.

 

3. Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

 

4. La ponemos a punto de sal y pimienta.

 

5. Hacemos bolitas del tamaño que mas nos guste.

A mi personalmente me gustan las albóndigas de bocado.

 

6. una vez que las tenemos hechas ponemos una sartén con abundante aceite y las freímos.

 

7. cuando estén doradas, las retiramos y las escurrimos con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. RESERVAMOS.

 

CONSEJO: cuando hacemos las bolas seguramente la masa se nos quede pegada a las manos, por eso es conveniente usar un poco de harina.

 

INGREDIENTES PARA EL GUISO.

• 2 Dientes de ajo.

• 1Cebolla.

• 1 Tomate rallado.

• 1 Cucharadita pequeña de pimentón picante.

• 3 Zanahorias.

• 2 patatas.

• 1Vaso de vino blanco.

• 600g de caldo de pollo.
• Ralladura de jengibre fresco
• Sal/Pimienta.

• MAJAO : Nunca puede faltar en nuestros guisos.
• 2 Dientes de ajo.
• Una ramita de perejil fresco.
• 800g de albondigas.

 

ELABORACION.

 

1. Cortamos las verduras en dados pequeños.(ajo,cebolla,zanahoria).

 

2. Pelamos las patatas, las cortamos en cachelos, y los introducimos en un bol con agua.(hasta el momento que lo usemos).

 

3. Ponemos una olla con un chorrito de aceite, y pochamos los ajos, después añadimos la cebolla y también añadimos la zanahoria.

 

4. Cuando tenemos todos estos ingredientes bien pochaditos añadimos las patatas.

 

5. Damos unas vueltas en la olla para que se doren ligeramente.

 

6. A continuación añadimos el tomate rayado, cuando se este terminando de freír añadimos la cucharada de pimentón picante. (cuidado que no se nos queme)

 

7. Ahora será el momento de subir el fuego y añadir el vino blanco, dejar 7/8 min hasta que se evapore el alcohol, y añadiremos el jengibre rallado.

 

8. Añadimos las albondigas, y cubrimos con caldo de pollo.
9.  Dejamos cocer 30min. Pasado  este tiempo será el momento añadir el majaito de ajo y perejil daremos un hervor de 10min mas y listo para servir.