Albóndigas de pollo piñones y pasas.
Ingredientes para las albóndigas.
- 800g de carne de pollo.
- 20g de piñones.
- 30g pasas.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- pan del dia anterior mojado en leche.
- 3 huevos.
- pimienta.
- sal.
- perejil.
ELABORACIÓN
- Ponemos una sartén con un poco de aceite en ella tostamos los piñones y los retiramos.
- En la misma sartén pochamos los ajitos cortados en dados muy pequeños y la cebolla cortada de la misma forma.
Cuando los tengamos bien pochado lo sacamos y los ponemos en un bol grande con el resto de ingredientes.
- Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- La ponemos a punto de sal y pimienta.
- Hacemos bolitas del tamaño que mas nos guste.
A mi personalmente me gustan las albóndigas de bocado.
- una vez que las tenemos hechas ponemos una sartén con abundante aceite y las freímos.
- cuando estén doradas, las retiramos y las escurrimos con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. RESERVAMOS.
CONSEJO: cuando hacemos las bolas seguramente la masa se nos quede pegada a las manos, por eso es conveniente usar un poco de harina.
INGREDIENTES PARA EL GUISO.
- 2 Dientes de ajo.
- 1Cebolla.
- 1 Tomate rallado.
- 1 Cucharadita pequeña de pimentón picante.
- 3 Zanahorias.
- 2 patatas.
- 1Vaso de vino blanco.
- 600g de caldo de pollo.
- Ralladura de jengibre fresco
- Sal/Pimienta.
- MAJAO : Nunca puede faltar en nuestros guisos.
- 2 Dientes de ajo.
- Una ramita de perejil fresco.
- 800g de albondigas.
ELABORACION.
- Cortamos las verduras en dados pequeños.(ajo,cebolla,zanahoria).
- Pelamos las patatas, las cortamos en cachelos, y los introducimos en un bol con agua.(hasta el momento que lo usemos).
- Ponemos una olla con un chorrito de aceite, y pochamos los ajos, después añadimos la cebolla y también añadimos la zanahoria.
- Cuando tenemos todos estos ingredientes bien pochaditos añadimos las patatas.
- Damos unas vueltas en la olla para que se doren ligeramente.
- A continuación añadimos el tomate rayado, cuando se este terminando de freír añadimos la cucharada de pimentón picante. (cuidado que no se nos queme)
- Ahora será el momento de subir el fuego y añadir el vino blanco, dejar 7/8 min hasta que se evapore el alcohol, y añadiremos el jengibre rallado.
- Añadimos las albondigas, y cubrimos con caldo de pollo.
- Dejamos cocer 30min. Pasado este tiempo será el momento añadir el majaito de ajo y perejil daremos un hervor de 10min mas y listo para servir.
No rayéis el tomate, que bastante tiene ya. Mejor rallado.
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Eres un FENOMENO, todas tus recetas me encanta ,están riquiiiisimas, quedo con la familia fenomenal, continúa dándonos recetas GRACIAS
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