Hojaldre con Mascarpone

Hojaldre con Mascarpone y frutos rojos

Ingredientes

para cuatro personas:

 

Una lámina de hojaldre.

100 g y 3 cucharadas de azúcar.

2 cucharadas de zumo de limón.

1 vaso de chupito de whisky.

1 ramita de canela.

2 cucharadas de mermelada de frambuesa.

75 g de frambuesas frescas.
150 g de crema de queso mascarpone.

 

Elaboración

hojaldre

Estira la masa de hojaldre y reparte sobre ella unos 100 g de azúcar.

Aplasta el azúcar contra la masa con la ayuda de un rodillo hasta que quede bien incrustada.

 

Corta en rectángulos o rombos y hornea 10 minutos a 180o hasta que el hojaldre esté dorado y suflado.

 

Lo sacas del horno y como estará inflado, cada trozo se abre por la mitad para rellenarlo.

Haz esta operación con delicadeza ya que la masa se rompe con mucha facilidad.

El relleno se prepara calentando las dos cucharadas de zumo de limón con una ramita de canela, las tres cucharadas de azúcar, la mermelada y el whisky. Lo cueces entre 2 y 3 minutos para que se evapore el alcohol y añades las frambuesas.

Mezclamos en caliente con la el mascarpone.

Dejamos enfriar para que coja textura.

Ya puedes rellenar los hojaldres con la crema y conseguirás un postre rápido y espectacular.

Terminamos con unas hijas de hierba buena.

carlosmaldonadobrew2

 

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